Nos recettes de l’été, à faire avec les enfants

Frittata
aux petits pois à la féta

Faites cuire les petits pois dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes.
Égouttez les petits pois en fin de cuisson.
Coupez la féta en petits dés.
Battez les œufs avec du sel et du poivre dans un récipient.
Ajoutez les petits pois égouttés et la féta et mélangez bien.
Pelez et hachez l’oignon nouveau et l’ail.
Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle.
Faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes à feu doux.
Retirez de la casserole et ajoutez le tout à la préparation aux œufs, en mélangeant bien.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle versez la préparation. Laissez cuire puis retournez la frittata et laissez cuire encore 1 minute.
Laissez la frittata refroidir à température ambiante.
Réservez-la au réfrigérateur couper un petits carrés avant de servir.

Lavez et épluchez les pommes de terre.
Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 10-15 minutes.
Égouttez les pommes de terre en fin de cuisson.
Écrasez les pommes de terre en purée.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Mélangez les jaunes d’œufs, le lait et le sel dans un saladier. 7. Ajoutez la farine et remuez.
Incorporez la purée de pomme de terre et le gruyère râpé puis mélangez bien le tout.
Montez les blancs d’œufs en neige avec le sel et incorporez-les délicatement à la préparation.
Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une poêle.
Versez une louche de la préparation à la fois et faites cuire les pancakes 5-6 minutes de chaque côté.
Réservez les pancakes dans une assiette.
Dégustez froid.

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