INGRÉDIENTS

  • 2 filets de daurade
  • 1 citron vert 
  • 1 botte de coriande
  • 1 poivrons piquillo
  • 1 oignon rouge
  • 1 avocat
  • 20 dl de d’huile d’olive
  • 5 cl de coulis de fruit de la passion
  • 2 fruits de la passion
  • 3 cébettes
  • 10 cl de lait de coco

PRÉPARATION

Découpez finement les filets en lamelles et les déposer dans une assiette.
Dans un bol, mélangez le lait de coco, le coulis de passion, la chaire des fruits de la passion, le piquillo ciselé et l’huile d’olive.
Sur le poisson disposez avec parcimonie la coriandre, la cébette et l’oignon rouge ciselés et l’avocat en brunoise.
Deux minutes avant de servir arrosez le poisson de citron vert et de la sauce.