Sylvain Andres qui est Maître sommelier était l’ancien propriétaire du restaurant le 111 à Douvaine. Sylvain a officié dans de belles Maisons Françaises ainsi qu’aux Etats Unis. Le Fouquet’s, le Jules Verne à la Tour Eiffel, Marc Meneau à Saint Père sous Vézelay, l’Albert 1er à Chamonix et d’autres belles tables gastronomiques. Ses expériences lui ont permis d’acquérir diverses compétences pour créer Tphon grâce à ses collaborateurs et ses clients qui voulaient toujours en savoir plus sur le vin… il a imaginé et créé un outil pédagogique oenoludique.

Tphon est un support œnoludique de découverte des sens au service du vin.
Le tapis de dégustation Tphon est conçu pour apprendre, s’améliorer ou enseigner la dégustation d’un vin et analyser toutes les informations nécessaires.
Verre de vin en main vous progresserez à travers un parcours en 12 étapes.
La forme de la bouteille, la qualité du bouchon, les larmes du vin, la couleur, les arômes avec 88 senteurs, les cépages, les différentes régions Françaises, les millésimes, les accords vin et mets, le service du vin, la température et sa maturité n’auront plus de secrets pour vous.

Ce concept breveté de dégustation a été créé par Sylvain Andres qui a voulu synthétiser sur un tapis les différents savoirs à identifier autour d’un flacon.
Que vous soyez néophyte, amateur, professionnel du vin, caviste, club de dégustation, professeur en écoles hôtelières ou tout simplement particulier ce concept est fait pour vous !
Pourquoi Tphon ? Tout simplement, vous tournerez autour du tapis pour aller chercher les informations et vous reviendrez ensuite vers le centre du tapis.